स्पंजी रोल | Instant Spongy Roll Recipe (30 Minutes Snack)

स्पंजी रोल (Hindi)

हेलो एवरीवन! कैसे हैं आप सब? मैं आपकी दोस्त आज आपके लिए लेकर आई हूँ एक बेहद स्वादिष्ट और चटपटा नाश्ता – स्पंजी रोल। यह रोल देखने में जितना आकर्षक है, स्वाद में उतना ही तीखा, चटपटा और डिलीशियस है। अगर आप मात्र 30 मिनट में कोई जायकेदार और टेस्टी नाश्ता बनाना चाहते हैं, तो यह रेसिपी आपके लिए बिल्कुल परफेक्ट है। तो फिर देर किस बात की? आइए जानते हैं स्पंजी रोल की रेसिपी।

सामग्री (Ingredients)

• सूजी – 250 ग्राम
• दही – 200 ग्राम
• नमक – स्वादानुसार
• हल्दी – 1 छोटा चम्मच
• अजवाइन – ½ छोटा चम्मच
• प्याज का पेस्ट – 1 बड़ी प्याज
• लहसुन-अदरक का पेस्ट – 2 छोटे चम्मच
• हरी मिर्च का पेस्ट – 2 छोटे चम्मच
• कश्मीरी लाल मिर्च – ½ छोटा चम्मच
• करी पत्ता – 8–10
• सरसों का तेल – 4 बड़े चम्मच
• बेसन – 4 छोटे चम्मच
• चावल का आटा – 4 छोटे चम्मच
• राई – 1 छोटा चम्मच
• जीरा – ½ छोटा चम्मच

बनाने की विधि

1. रात में एक बाउल में सूजी, बेसन, चावल का आटा, दही, नमक और हल्दी मिलाकर गाढ़ा घोल तैयार करें और ढककर रख दें।
2. सुबह इस घोल में अजवाइन, प्याज पेस्ट, लहसुन-अदरक पेस्ट, हरी मिर्च पेस्ट, कश्मीरी लाल मिर्च और करी पत्ता डालकर अच्छी तरह मिला लें।
3. 6 छोटे ग्लास लें और चारों तरफ तेल लगाएँ। अब हर ग्लास में बैटर भरें, ध्यान रखें कि ग्लास ऊपर से लगभग दो उंगली खाली रहे।
4. एक बड़े भगोने में इतना पानी लें कि ग्लास का आधा भाग पानी में डूब जाए। सभी ग्लास भगोने में रखकर गैस पर चढ़ा दें।
5. 20 मिनट बाद गैस बंद करें। ग्लास निकालकर ठंडा होने दें। फिर चाकू की मदद से रोल को गोल-गोल काट लें।
6. अब कढ़ाही में तेल गरम करें। तेल गरम होने पर राई, जीरा, करी पत्ता, कश्मीरी लाल मिर्च और ½ चम्मच हल्दी डालें।
7. तड़का ब्राउन होने पर कटे हुए स्पंजी रोल डालें और धीमी आंच पर हल्का ब्राउन होने तक सेकें।

परोसने का तरीका (Serving)

• गरमा-गरम स्पंजी रोल को प्लेट में निकालें।
• दही की चटनी, नारियल की चटनी या हरी धनिया की चटनी के साथ परोसें।
• चाहें तो सोया सॉस के साथ भी सर्व कर सकते हैं।

अतिरिक्त टिप्स (Additional Tips)

• अगर बैटर बहुत गाढ़ा लगे तो उसमें 1–2 चम्मच पानी या दही मिलाकर सही कंसिस्टेंसी बना लें।
• स्पंजी रोल को और ज्यादा सॉफ्ट बनाने के लिए बैटर में चुटकी भर ईनो या फ्रूट सॉल्ट अंत में मिलाकर तुरंत स्टीम कर सकते हैं।
• स्टीम करते समय भगोने का ढक्कन हमेशा ढककर रखें, ताकि भाप बाहर न निकले और रोल अच्छे से फूलें।
• रोल काटते समय चाकू को हल्का सा तेल लगा लें, इससे स्लाइस साफ और सुंदर कटेंगे।
• तड़का लगाते समय गैस की आंच धीमी रखें, इससे मसाले जलेंगे नहीं और स्वाद बेहतरीन आएगा।
• बच्चों के लिए बनाते समय हरी मिर्च और लाल मिर्च की मात्रा कम रख सकते हैं।
• अगर चाहें तो बैटर में बारीक कटी हुई शिमला मिर्च, गाजर या हरा धनिया मिलाकर इसे और पौष्टिक बना सकते हैं।
• बचे हुए स्पंजी रोल को एयरटाइट डिब्बे में रखकर 1 दिन तक फ्रिज में स्टोर किया जा सकता है।
• परोसते समय ऊपर से थोड़ा सा नींबू रस डालने से स्वाद और भी चटपटा हो जाता है।

Spongy Roll Recipe (English)

Spongy Roll is a quick, spicy, and delicious Indian snack that can be prepared in just 30 minutes. It is soft from inside, crispy from outside, and full of flavors. Perfect for breakfast, evening tea-time, or as a party snack.

Ingredients

• Semolina (Sooji) – 250 g
• Curd (Yogurt) – 200 g
• Salt – to taste
• Turmeric powder – 1 tsp
• Carom seeds – ½ tsp
• Onion paste – 1 large onion
• Ginger-garlic paste – 2 tsp
• Green chili paste – 2 tsp
• Kashmiri red chili powder – ½ tsp
• Curry leaves – 8–10
• Mustard oil – 4 tbsp
• Gram flour (Besan) – 4 tsp
• Rice flour – 4 tsp
• Mustard seeds – 1 tsp
• Cumin seeds – ½ tsp

Method

1. Mix semolina, gram flour, rice flour, yogurt, salt, and turmeric to make a thick batter. Cover and rest overnight.
2. Next morning, add all remaining ingredients and mix well.
3. Grease small glasses with oil and fill batter leaving some space on top.
4. Place glasses in a large pot with water (half of the glass should be immersed). Steam for 20 minutes.
5. Cool, demould, and cut into round slices.
6. Heat oil in a pan, add mustard seeds, cumin seeds, curry leaves, red chili powder, and turmeric.
7. Add spongy rolls and shallow fry on low flame until lightly brown.

Serving Suggestions

• Serve hot with curd chutney, coconut chutney, or green coriander chutney.
• Can also be enjoyed with soy sauce or ketchup.

Additional Tips

Additional Tips (English)

• If the batter feels too thick, add 1–2 tablespoons of water or curd to adjust the consistency.
• For extra soft and fluffy spongy rolls, add a pinch of Eno or fruit salt to the batter just before steaming and steam immediately.
• Always keep the lid covered while steaming so that steam does not escape and the rolls cook evenly.
• Grease the knife lightly with oil before slicing to get clean and perfect round pieces.
• Keep the flame low while tempering (tadka) to avoid burning the spices and to enhance the flavor.
• Reduce the quantity of green chilies and red chili powder if preparing this snack for kids.
• You can make the recipe more nutritious by adding finely chopped capsicum, carrot, or fresh coriander to the batter.
• Leftover spongy rolls can be stored in an airtight container in the refrigerator for up to one day.
• Drizzling a little lemon juice before serving enhances the tangy and refreshing taste.