चिकन हांडा रेसिपी | Chicken Handaa Recipe (Mughlai Style)

चिकन हांडा रेसिपी (Hindi)

यह एक मध्यकालीन मुगल रेसिपी है जो खाने में बेहद लजीज है और बनाने में उतना ही आसान है। जैसा मैं बनाती हूँ वैसा बनाएं तो यह बहुत जल्दी बन जाती है। एक बार खाएंगे, तो बार-बार बनाएंगे। तो आइए जानते हैं कैसे बनती है यह चिकन हांडा रेसिपी।

सामग्री (Ingredients)

• चिकन - 500 ग्राम
• प्याज - 3 (बारीक कटी हुई)
• टमाटर - 2 (बारीक कटे हुए)
• हरी मिर्च - 2 (बारीक कटी हुई)
• अदरक-लहसुन पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच
• धनिया पाउडर - 1 छोटा चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर - 1 छोटा चम्मच
• हल्दी पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच
• गरम मसाला - 1/2 छोटा चम्मच
• जीरा - 1/2 छोटा चम्मच
• तेल - 3 बड़े चम्मच
• नमक - स्वादानुसार
• हरा धनिया - गार्निश के लिए

विधि (Method)

1. चिकन तैयार करें: चिकन को धोकर साफ करें और एक तरफ रख दें।
2. तेल गरम करें: कड़ाही में तेल गरम करें और जीरा तड़का दें।
3. प्याज भूनें: प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
4. अदरक-लहसुन डालें: पेस्ट डालकर 2-3 मिनट तक पकाएं।
5. मसाले और टमाटर: टमाटर, हरी मिर्च, हल्दी, धनिया, लाल मिर्च और नमक डालें। तेल मसाले से अलग होने तक भूनें।
6. चिकन पकाएँ: चिकन डालें और धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक पकाएं।
7. गरम मसाला: चिकन आधा पकने पर गरम मसाला डालें और ढककर पूरी तरह पकने दें।
8. गार्निश: गैस बंद करें और हरा धनिया डालकर सर्व करें।

सर्विंग सुझाव (Serving Suggestions)

इसे गरमागरम रोटी, पराठा या चावल के साथ परोसें। स्वाद बढ़ाने के लिए ऊपर से हरा धनिया डालें।

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Chicken Handaa Recipe (English)

Chicken Handaa is a traditional Mughlai dish that is flavorful and easy to prepare. Follow this recipe to make tender and delicious Chicken Handaa at home.

Ingredients

• 500g chicken
• 3 onions (finely chopped)
• 2 tomatoes (finely chopped)
• 2 green chilies (chopped)
• 1 tbsp ginger-garlic paste
• 1 tsp coriander powder
• 1 tsp red chili powder
• ½ tsp turmeric powder
• ½ tsp garam masala
• ½ tsp cumin seeds
• 3 tbsp oil
• Salt to taste
• Fresh coriander for garnish

How to Make Chicken Handaa

1. Wash and clean the chicken, set aside.
2. Heat oil in a pan and temper cumin seeds.
3. Add onions and sauté until golden brown.
4. Add ginger-garlic paste and cook for 2-3 minutes.
5. Add tomatoes, green chilies, turmeric, coriander powder, red chili powder, and salt. Cook until oil separates.
6. Add chicken and cook on low heat for 10-15 minutes.
7. When chicken is half cooked, add garam masala and cover until fully cooked.
8. Turn off heat and garnish with fresh coriander.

Serving Suggestions

Serve hot with roti, paratha, or rice. Garnish with fresh coriander for extra flavor.